Garbitasun handiko karbono dioxido industriala eta elikagai mailako karbono dioxidoa purutasun handiko karbono dioxidoari dagozkion arren, prestatzeko metodoak guztiz desberdinak dira. Elikagaien kalitateko karbono dioxidoa: alkoholaren hartzidura prozesuan sortutako karbono dioxidoa karbono dioxido likido bihurtzen da garbiketa, ezpurutasunak kendu eta presio bidez. Garbitasun handiko karbono dioxido industriala: kareharriaren (edo dolomitaren) tenperatura altuan kaltzintzean sortzen den karbono dioxido gasa, ura garbituz, deskontaminatuz eta konprimituz karbono dioxido gaseoso bihurtuta.
Garbitasun handiko karbono dioxidoa ezpurutasunik ez duen substantzia kimiko purua da eta, beraz, aplikazio askotan oso erabilia da. Hala ere, purutasun handiko karbono dioxido industriala ez da egokia elikagaiak prozesatzeko. Elikagaien kalitateko karbono dioxidoa zorroztasunez prozesatu eta araztutako karbono dioxido mota berezi bat da, elikagaien segurtasun-arauak betetzen dituela ziurtatzeko. Hori dela eta, elikagaien kalitateko karbono dioxidoa elikagaien ekoizpenean espezializatuta dago eta elikagaien segurtasun eta kalitate baldintzak bete ditzake.
Elikagaien kalitateko karbono dioxidoak paper garrantzitsua betetzen du elikagaiak prozesatzeko. Oso erabilia da karbonatatutako edari, garagardo, ogia, gozogintza eta bestelako elikagaien ekoizpen prozesuan. Elikagaien kalitateko karbono dioxidoak elikagaien zaporea eta ehundura doitzeaz gain, produktuen iraupena eta egonkortasuna areagotu ditzake. Aldi berean, elikagaien kalitateko karbono dioxidoa elikagaien ontzietan ere erabiltzen da, eta horrek elikagaien iraupena luzatzen laguntzen du eta haien freskotasuna eta nutrizio-balioa mantentzen laguntzen du.
Aitzitik, purutasun handiko karbono dioxido industrialak ez du elikagai-mailako karbono dioxidoarentzat behar den garbitasun eta segurtasun handirik. Ezpurutasun ugari izan ditzake, hala nola metal astunak, oxigenoa eta hezetasuna. Ezpurutasun horiek elikagaien kalitatean eta segurtasunean eragina izan dezakete. Hori dela eta, elikagaien segurtasuna eta kalitatea bermatzeko, elikagaien kalitateko karbono dioxidoa erabiltzea beharrezkoa da.
Laburbilduz, garbitasun handiko karbono dioxido industriala eta elikadura-mailako karbono dioxidoa zertxobait desberdinak dira izaeran eta erabileran. Garbitasun handiko karbono dioxido industriala beste hainbat esparrutarako egokia da, eta elikagaien kalitateko karbono dioxidoa elikagaien ekoizpenean espezializatuta dagoen bitartean. Hori dela eta, karbono dioxidoaren gasa aukeratzerakoan, mota egokia hautatu behar da behar eta eskakizun zehatzen arabera, elikagaien segurtasuna eta kalitatea bermatzeko.
Argitalpenaren ordua: 2024-04-04
